Uống sữa hạt trở thành trào lưu mới hiện nay

Những năm gần đây, ở Việt Nam sống xanh gắn liền với việc lựa chọn dinh dưỡng sạch, lành và có nguồn gốc từ thiên nhiên đang là xu hướng của một cuộc sống hiện đại. Việc uống sữa hạt có tác dụng dinh dưỡng hoàn toàn tương tự như khi ăn các loại hạt chế biến ra chúng.

Theo thành phần dinh dưỡng của các loại hạt, những loại sữa hạt được chia làm hai nhóm là: sữa hạt giàu chất béo, đạm (hạnh nhân, óc chó, các loại đậu…) và sữa hạt ngũ cốc (yến mạch, gạo lứt, khoai lang, ngô…). Cả hai loại đều có vai trò trong việc cân bằng dinh dưỡng cũng như ngăn ngừa một số bệnh thường gặp liên quan đến tim mạch, tiểu đường hay mỡ máu…

Sữa hạt hiện nay đang là nhóm sản phẩm có tốc độ tăng trưởng rất nhanh trên thị trường thế giới. Số liệu gần đây cho thấy, thị trường toàn cầu đối với các loại đồ uống có nguồn gốc từ thực vật- sữa hạt tăng tới 16,3 tỷ USD trong năm 2018, gấp hai lần mức 7,4 tỷ USD của năm 2010. Ở Đông Nam á, một số nước như Thái Lan, Malaysia, Indonesia và Việt Nam tỉ lệ người dân tiêu thụ các loại sữa thực vật ngày càng tăng.

Các loại sữa hạt phổ biến nhất cho giới trẻ

Sữa hạt hạnh nhân

Sữa hạt hạnh nhân là một loại sữa có thể sử dụng thay thế cho sữa bò và các loại sữa không chứa sữa khác như sữa hạt điều, sữa đậu nành và sữa yến mạch. Đối với những người ăn kiêng và ăn chay, sữa hạnh nhân là một lựa chọn tuyệt vời. Sữa hạt hạnh nhân chứa hai thành phần: hạnh nhân thô và nước ngọt. Bạn có thể mua ở cửa hàng hoặc tự làm sữa hạnh nhân tại nhà bằng máy xay sinh tố. Sữa hạt hạnh nhân tự làm sẽ có hương vị béo và ngậy hơn so với sữa mua tại cửa hàng.

Sữa hạt điều

Sữa hạt điều là một loại sữa thay thế không có sữa, được làm từ hạt điều ngâm với nước, sau đó lọc lấy nước. Sữa hạt điều có vị kem, ngọt dịu như sữa bò và các loại sữa khác. Sữa hạnh nhân mua ở cửa hàng có thể chứa thêm đường và chất bảo quản. Tuy nhiên, bạn có thể kiểm soát lượng đường bằng cách làm sữa hạt điều ngay tại nhà của mình.

Sữa hạt óc chó

Sữa hạt óc chó được làm bằng cách trộn quả óc chó đã ngâm và nước với nhau, và lọc lấy chất lỏng để có được một loại đồ uống mịn. Quả óc chó là một trong những loại quả cung cấp chất chống oxy hóa, axit béo omega-3 và chất xơ.

Đây là các loại hạt đang phổ biến ở hiện nay, sữa hạt đã trở thành một lựa chọn phổ biến cho những người ưa thích sự đa dạng trong chế độ ăn uống hoặc người không tiêu thụ sữa động vật vì lý do sức khỏe hoặc đạo đức. Sữa hạt được làm từ các loại hạt như hạnh nhân, hạt lanh, hạt chia, đậu nành hoặc lúa mạch. Nó thường không chứa lactose hoặc cholesterol và có thể có nhiều chất dinh dưỡng như canxi, vitamin D và chất xơ.

Có nhiều cách để sử dụng sữa hạt trong chế độ ăn uống. Ngoài việc dùng sữa hạt trực tiếp, nó cũng có thể được sử dụng để làm nước hạt, đồ uống như cappuccino hạt, latte hạt hoặc smoothie hạt. Sữa hạt cũng thường được sử dụng trong một số công thức nấu ăn và làm bánh.